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然后制作的?椒盐排条是上浆。

作者:用户发布来源:汽车生活答问网发布时间:2018/11/9


求助!然后制作的了的?椒盐排条是上浆。

材料∶猪大排、椒盐  。  椒盐排条的做法步骤∶1. 猪排用刀背稍微剁松,切成手指粗细的排条;
2. 用盐、胡椒粉把排条拌匀,腌制15分钟;
3. 鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏上浆;
4. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下,使排条表面薄薄包裹一层面粉;
5. 油锅里烧热后到入油,烧至五成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅小火煎炸;
6. 炸至表面呈金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。

做法:1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;2、盐、用料酒、葱姜蒜粉把排条拌匀,加入干淀粉,把排条放入鸡蛋液中,腌制半小时;3、鸡蛋打匀,抓捏几下拌匀上浆;4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;5、油锅里烧热后到入油,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,一条一条放入油锅煎炸,将排条抖去多余面粉,防止粘连;6、炸至金黄色,烧至七成热,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。

你卖的那是特色小吃吧
既然是特色就按照大众的做法来做吧
而且肯定是油炸食物
油炸食物主要是肉要嫩
味道其实就感觉不太出来了
主要以麻辣口 或者黑椒口为主就好了

材料∶猪大排、淀粉、盐、鸡蛋、胡椒粉、椒盐 。
椒盐排条的做法步骤∶
*猪排用刀背稍微剁松,切成手指粗细的排条;
*用盐、胡椒粉把排条拌匀,腌制15分钟;
*鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏上浆;
*把上好浆的排条放入干面粉中粘一下,使排条表面薄薄包裹一层面粉;
*油锅里烧热后到入油,将排条抖去多余面粉,烧至五成热,一条一条放入油锅小火煎炸;
*炸至表面呈金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可(也可以吃时另外蘸椒盐食用)。

求教嗟呀,然后制作的?椒盐排条是上浆。用料  猪里脊或去骨大排    适量    面包糠    适量    椒盐粉    适量    五香粉    适量    胡椒粉    适量    盐    适量    蛋清    1只    生粉    1勺    料酒    适量    椒盐排条的做法  

n sculptor Dioni

你说的是不是椒盐排骨?如果是椒盐排骨的话制作办法六是:和面浆,面浆是由面粉、吉士粉、淀粉、水、鸡蛋混合而成。(吉士粉可以不加,它主要是使香味更浓郁点)主要是已面粉为主。面浆以能裹住排条为合适,太稠的话炸出来面浆会很厚,不可以六太稠,太稀的话裹不上排条。造成脱浆起不到定型作用。炸制,将排条放入和好的面浆中,待油温烧至5成热的时候放如排条。炸至金黄色漏油出锅。青椒、红椒、洋葱切丁,锅中放少许油将以上几种辅料放入锅中快炒。然后放入炸好的排条,加椒盐、红椒、翻炒即可。(青、洋葱可与个人口味更换别的蔬菜代替。也可不放。这些辅料主要起调色作用。)如果还有不明白的地方直接留言给我吧。对于这写菜的做法我还是记的。


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